Cucina in muratura

Servizio di: Nausicaa Ferrini

La cucina in muratura, almeno fino al primo dopoguerra, era la cucina di quasi tutte le case italiane. I comfort di oggi erano allora sconosciuti, ma non mancava l’essenziale per cucinare: un focolare in muratura che scaldava piastre in
ghisa, uno o più fornelli che funzionavano con la brace, un lavello in pietra o graniglia sostenuto da due muretti. . .

Nelle foto: In questa cucina a ferro di cavallo volutamente "caotica" e colorata, con utensili a
portata di mano che pendono dall’alto come un lampadario, e vari oggetti a vista, è inserito il frigorifero all’americana. Il rigoroso design dell’acciaio convive con la "rustica allegria" dell’ambiente.
Ciò che era rimasto di un castello saraceno del XIII secolo è stato ristrutturato e trasformato in abitazione. La cucina, dal carattere austero, è realizzata con materiali massicci, pietra a vista per la muratura con inserti in cotto e cotto per il pavimento. Piastrelle vetrificate blu elettrico sopra il bancone in muratura e pareti in smalto giallo rendono la
cucina giovane e divertente.

Nelle foto: Una cucina in muratura "en plein air": è rivestita con piastrelle color cobalto e cotto provenzale. Questo contrasto cromatico si ripete anche all’interno della casa, imitando i colori del paesaggio, cioé quelli del cielo, del mare e della sabbia. Sulle colline intorno a Camaiore una vecchia casa in pietra abitata da contadini è stata ristrutturata cercando di mantenere fedeltà ai materiali originali e allo spirito genuino del luogo. La cucina è molto accogliente: il
piano di lavoro è in marmo di Carrara opacizzato, il pavimento in cotto toscano; pendono dalle travi a vista in castagno, mazzi di erbe aromatiche essiccate, indispensabile condimento per la saporita cucina toscana. Fra gli ulivi della Liguria, in una vecchia casa colonica a duecento metri sul livello del mare, l’esterno è stato attrezzato con angolo cucina; i mobiletti di legno sono stati ricavati dall’antica cortina di pietre grezze.

In linea con la migliore tradizione italiana, la cucina ha sempre posseduto un’aura di sacralità, perché eletta come luogo privilegiato per gli incontri familiari; nelle pièce teatrali di Eduardo De Filippo tutte le cose importanti si
decidono e succedono fra queste umili e affaccendate pareti domestiche. Questo ambiente di carattere popolare, che rappresenta la migliore scenografia per le "chiacchiere" quotidiane, viene oggi strenuamente difeso dall’avanzata
dell’automazione domestica. Nell’eterna disputa tra passato e futuro vince in alcuni casi la tradizione con le sue certezze… come la cucina in muratura che conferma un alto indice di gradimento.
Vince insomma la sensorialità con la pietra e i mattoni lasciati a vista, le piastre in ghisa, i mobiletti chiusi da svolazzanti tendine.

Nelle foto: E’ di grande suggestione l’immagine dell’acquaio scavato nel marmo; mantiene intatto il fascino e la semplicità del tempo passato e delle cucine di campagna. Il colore pervinca delle piastrelle e delle antine in legno ricorda la sofisticata Provenza. Il bruco verde del quadro di Bruno Caruso che si trasforma in tante farfalle riempie di
leggiadrìa l’ambiente.
Una caratteristica cucina economica in ghisa ha trovato la sua giusta collocazione, per un uso puramente decorativo, incassata in una nicchia già esistente, sotto un arco.

In Edicola

Nelle foto: Lavabo e asciugatoio in marmo di Carrara sono un pezzo unico, recuperato da una vecchia cascina. La cucina si caratterizza per l’uso preponderante del colore scelto in tonalità calde come il giallo e il rosso mattone.