CAMINO PER GLI AMICI

In un paiolo di rame, appeso e messo bene in centro al camino, fare bollire l’acqua salata e aggiungere poco di burro. Come facevano le nostre nonne bisogna fare cadere a pioggia la farina di mais rimestando con il mestolo lungo di legno di faggio il tutto, con movimento regolare. A metà cottura aggiungere ancora burro e a cottura quasi ultimata circa dopo circa un’oretta aggiungere il formaggio e il burro restante in cui erano stati soffritti gli spicchi di aglio. rimestare bene e servire subito. la polenta uncia, all’uso della costa occidentale del lario, di rogaro, deve annegare nel burro fuso, secondo la tradizione contadina.Sui colli brianzoli è una tradizione tipica delle giornate autunnali, lo chiamano polenta “vuncia “!viene servita con salsicce alla brace!. È corretto bucherellare la
pelle della salsiccia prima di qualunque tipo di cottura per facilitare l’uscita del grasso e allo stesso tempo favorire l’entrata del calore impedendo che la pelle stessa si rompa per contrazione.La forma della trave è importante per la buona ed equilibrata riuscita estetica di un camino: in quello qui illustrato, una trave di legno lasciata al naturale, con l’unica smussatura, appena abbozzata, agli angoli, contribuisce a conferire al camino un carattere solido e robusto.In questo camino, la trave in legno naturale, di sezione rettangolare, con gli angoli interamente smussati, dà un andamento slanciato alla cappa, invece piuttosto panciuta; il basamento, in pietre squadrate, ha l’incavo in refrattario per il fuoco.BASE E TRAVE IN MARMO BIANCONE SPAZZOLATO, SPALLE IN BOLOGNINI JACK  MULTICOLOR. RIALZO IN PEPERINO DA TINTEGGIARE O DA RIVESTIRE A PROPRIO GUSTO. DI GRANDE EFFETTO ESTETICO, BERLINO È UN CAMINETTO AD ANGOLO CHE UNISCE ALLA BELLEZZA TRADIZIONALE DEL FUOCO A LEGNA LE LINEE ESSENZIALI DEL RIVESTIMENTO IN MARMO, ARRICCHITO DALLE ORIGINALI SPALLE IN BOLOGNINI MULTICOLOR. L’AMPIA VISIONE DELLA FIAMMA, DATA DAL VETRO AD ANGOLO SENZA PROFILI, E LE LAVORAZIONI DEL MARMO ESEGUITE A MANO, FRUTTO DI UNA GRANDE TRADIZIONE DI MAESTRI ARTIGIANI, RENDONO QUESTO CAMINETTO IL PROTAGONISTA DELLA CASA. (PIAZZETTA)