FARE

Ispirata alla natura

Tratto da:
Cucina bella e buona N°74
Ispirata alla natura
 

I tralci di vite e uva bianca che decorano, con grande gusto le piastrelle artigianali di Terre Cotte Mediterranee, o gli agrumi dai colori caldi per il servizio di Italia Arreda, rappresentano il desiderio di circondarsi di elementi naturali anche fra le pareti domestiche. I Sassi del Piave propongono una collezione preziosa, fatta di piastrelle in gres e cotto smaltato dai caratteristici effetti cromatici, corredati da pezzi speciali ed accessori, da decori e pannelli, da simbiosi di “terre ritrovate” e “sassi del Piave”. La cucina in muratura con il lavello in resistente materiale innovativo che imita la pietra, rimane l’ambiente dove trascorrere i momenti di aggregazione più importanti del vivere quotidiano.

Gnocchetti di farina saracena al tartufo
INGREDIENTI Per gli gnocchi: 4 uova, 300 gr di farina bianca, 150 gr di farina di grano sarace-no, gr 300 di latte, sale. Per la salsa: un tartufo medio, 1 filetto di acciuga sotto sale, 1\2 spicchio d’aglio, sale, 1 bicchiere d’olio d’oliva, 150 gr di panna, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Battere le uova con le farine e poco sale, ammorbidendo l’impasto con il latte. Farne dei piccoli gnocchetti e cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolarli e servirli con la salsa che nel frattempo abbiamo preparato.
Per la salsa: frullare il tartufo con l’acciuga, l’aglio e l’olio. Riscaldare con poco burro la salsa in padella, unire gli gnocchetti e condirli con la panna e il parmigiano.

 

 

 

   
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