Tra le colline laziali

Realizzazione: Gaetano Salvagni;
Servizio e Foto: Paolo Cipollina

Via dalla città, lontano dagli artifici della modernità: qui, alle falde del monte semprevisa, il più alto della catena dei lepini che divide a nord est la provincia di frosinone e a sud ovest l’agro pontino, sorge questo vecchio frantoio ristrutturato. E’ un edificio antico, del 1700, in funzione fino agli anni quaranta. Circondato da boschi di faggi, carpini, querce e, più in basso, macchie di castagneti, è il luogo ideale per riscoprire la dolcezza della campagna.

Beyond the city and away from the artifices of modern living, at the foot of mount semprevisa (the highest in the lepini mountain range that delimits the province of frosinone to the north-east, and the agro pontino to the south-west) is this old restored oil mill. The building dates to eighteenth century and was operational up until the 1940s. Surrounded by forests of beech, hornbeam, oak and, lower down, chestnut groves, it is the ideal place to enjoy the countryside.

"Le murature sono in pietra calcarea locale, legate con malta di calce e pozzolana. I solai e i tetti in legno sono stati realizzati utilizzando le travature di castagno recuperate dal restauro dell’edificio padronale che
era stato costruito nello stesso periodo.

The walls in local limestone are built using a lime and pozzolana cement. Floors and roofs in wood are made using trusses in chestnut wood, in abundance in this region, and timber retrieved from the
restoration of the country house, built during the same period. "

Prima della ristrutturazione era un frantoio per la spremitura delle olive e faceva parte di un edificio padronale, anch’esso costruito alla fine del 1700, di proprietà del signore di Bassiano, paese collinare in provincia di Latina.
Comunicanti con il locale principale, il frantoio vero e proprio, due ambienti erano adibiti a deposito delle olive e a stalla, dove veniva ospitato il mulo che azionava la macina.

Before restoration, the building was a mill used for the pressing of olives, and was part of a country house, also built in
the late eighteenth century. It belonged to the liege of the hillside town of Bassiano, in the province of Latina.
Communicating with the main room, that of the mill itself, were two other rooms, one for storing olives and the other a
stable in which a mule would make the mill turn.

"La macina del frantoio, in pietra calcarea, è originaria del 1700, mentre i torchi risalgono alla fine del 1800. Anticamente la macina rotante che frantumava le olive era azionata da un mulo bendato. Oggi e’ una traccia di storia che ricrea, nell’attuale soggiorno, l’atmosfera di un tempo.

The grindstone dates to the eighteenth century, whereas the presses date to the end of the nineteenth century. The rotating grindstone, which crushed the olives, used to be operated by a blindfolded mule. Today this trace of history recreates, in the current living room, a feel for times gone by. "

La ristrutturazione all’interno dei muri perimetrali, seguita dal geometra Salvagni negli anni Settanta, è stata totale: da circa trent’anni il frantoio non era più utilizzato e tutta la struttura aveva urgente necessità di un intervento di restauro. Ma, per rispettarne lo spirito del tempo, tutti gli elementi in legno così come i pavimenti in cotto fatti a mano sono stati recuperati dall’adiacente edificio padronale dello stesso periodo.

The restoration within the perimeter walls, directed in the 1970s by Salvagni, a surveyor, is absolute and all-encompassing. The mill hadn’t actually been in operation for some thirty years and the it was in desperate need of restoration. Yet in order to maintain the spirit of the place, all elements in wood, likewise the handmade terracotta floor, were salvaged from the adjoining country house which was built during the same period.

"Tutti i camini presenti sono stati realizzati con stipiti e basamenti in pietra calcarea scalpellata. Quello che adesso è un tavolino in pietra e vetro temperato, di fronte ai torchi, era una massiccia pietra forata appesa a una parete in cui veniva inserita una trave di legno per facilitare le ultime fasi della spremitura delle olive.

All the fireplaces were made with jambs and bases in chiselled limestone. What is now a stone and tempered glass table, in front of the presses, used to be a solid piece of stone with a hole in it that hung from a wall. A wooden beam was inserted in this to facilitate the final phases of the olive pressing process. "

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