Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO DiBaio Editore ANTIPASTI Ingredienti per 4 persone: 20 fiori di zucca, 200 g di patate lessate, 100 g di ricotta, 100 g di prosciutto cotto tritato, 50 g di parmigiano, 4 uova, sale, pepe e pangrattato. Schiacciate le patate lessate e fredde […]
/CUCINA BELLA E BUONA
FARE
POMODORI ALLA CREMA DI MELANZANE
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 POMODORI ALLA CREMA DI MELANZANE DiBaio Editore ANTIPASTI Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori grandi freschi e maturi. Ripieno: 3 melanzane, 2 spicchi di aglio pestato, 1 tazzina di olio d’oliva, 2 limoni, 2 cucchiai di prezzemolo tritato fine e sale. Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla […]
FARE
EditorialeLa “cultura” della gastronomia
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 Editoriale LA “CULTURA” DELLA GASTRONOMIA DiBaio Editore La cultura gastronomica delle grandi civiltà del bacino Mediterraneo (specie quelle greca e romana) ha dato vita, per la prima volta nella storia, ad un complesso ed articolato utilizzo di alimenti base attraverso manipolazioni e cotture: questo enorme patrimonio sarà la […]
Architettura, FARE
ZUPPA DI CAROTE E CAVOLFIORE
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 ZUPPA DI CAROTE E CAVOLFIORE DiBaio Editore PRIMI PIATTI Ingredienti per 2 persone: 1/4 di cavolfiore, 2 carote, 1/2 cipolla rossa, 250 ml acqua, sale, succo di 1/4 o 1/2 limone, pepe macinato fresco, aneto fresco. Mettiamo a lessare il cavolfiore con le carote mondate e lavate in […]
FARE
ZUPPA DI CIPOLLE
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 ZUPPA DI CIPOLLE DiBaio Editore PRIMI PIATTI La zuppa di cipolle è un piatto tradizionale di molti paesi, poiché è un piatto povero, fatto con delle semplici cipolle, economiche e reperibili tutto l’anno nel proprio orto. Mondate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi. Ponetele poi in un […]
FARE, PENSARE
SPEZIE: I PROFUMI DELLA VOSTRA CUCINA
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 SPEZIE: I PROFUMI DELLA VOSTRA CUCINA DiBaio Editore CURIOSITA’ Le spezie sono semi, frutti, radici, cortecce o sostanze vegetali usate in quantità irrisorie dal punto di vista nutrizionale come additivi per dare sapore o profumo ad un alimento. Molte di queste sostanze hanno anche altri usi, ad esempio […]
FARE
ASPARAGI CON SALSA OLANDESE
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 ASPARAGI CON SALSA OLANDESE DiBaio Editore ANTIPASTI Ingredienti per 4 persone: 1 kg di asparagi, salsa olandese, sale. SALSA OLANDESE: ingredienti: 3 tuorli, acqua fredda, 3 cucchiai, burro 200 g, succo di mezzo limone e pepe. La salsa, da servire calda, è ideale per accompagnare pesci bolliti, pollo […]
FARE
UN PIATTO DI CROSTINI TIRAMISÙ
Tratto da: Cucina Bella e Buona N°91 UN PIATTO DI CROSTINI TIRAMISÙ DiBaio Editore ANTIPASTI Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane di Altamura, 8 cucchiai di olio extra vergine, 350 g di fagioli, 4 filetti di acciuga, un cucchiaio di senape piccante, 1 spicco d’aglio, prezzemolo, peperoncino, salsa Worchester. Munitevi di una placca […]
Architettura, FARE
Cucine in città
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Cucine in città U n’atmosfera razionale, pratica e lineare caratterizza le cucine delle case di città. Mobili essenziali, perlopiù scelti in colori chiari per dilatare gli spazi, le cucine cittadine possono essere rese accoglienti da particolari accorgimenti, come inserire un tavolo in legno o realizzare il pavimento […]
FARE, PENSARE
Cucine d’altri tempi
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Cucine d’altri tempi R iscoperta la cucina come cuore della casa, le aziende produttrici hanno puntato la loro attenzione su collezioni ispirate alla tradizione. Il legno, utilizzato per gli arredi, valorizzato con forme e soluzioni attuali e fresche, è stato rivalutato per le caratteristiche intrinseche di durata, […]
Architettura, FARE
Isole nello spazio
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Isole nello spazio ISOLE NELLO SPAZIO C ondizione indispensabile è poter disporre di una cucina di grandi dimensioni dove collocare al centro il piano di lavoro con cottura o lavello. Ergonomicamente perfetta, questa soluzione consente di ottimizzare i percorsi per chi prepara i cibi e di avere […]
Architettura, FARE
Apparecchiare la tavolacon casalinghi S.T.O.
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Apparecchiare la tavola con casalinghi S.T.O. APPARECCHIARE LA TAVOLA CON CASALINGHI S.T.O. I materiali ed i colori dei servizi di piatti, di bicchieri e la loro disposizione sulla tavola sono in grado di trasformare completamente il tono della cucina. Apparecchiature colorate, valorizzate da ceramiche singolari e da […]
Leggi di più… from Apparecchiare la tavolacon casalinghi S.T.O.
Architettura, FARE
Muratura mon amour
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Muratura mon amour MURATURA MON AMOUR G li ambienti tradizionali possono essere resi particolarissimi da un progetto accurato di murature che contengono gli elettrodomestici ed i contenitori. La Toppino ha cura di realizzare le cucine su misura dell’ambiente in base alle esigenze personali. La cucina dell’immagine grande […]
Architettura, FARE
Una cucina illuminata dall’alto
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Una cucina illuminata dall’alto UNA CUCINA ILLUMINATA DALL’ALTO Questo appartamento, caratterizzato da un doppio volume con un ampio soppalco, nasce dalla necessità di portare la luce naturale all’interno dell’abitazione. L’unico modo possibile era quello di tagliare la copertura con grandi vetrate. La struttura originaria è stata completamente […]
Architettura, FARE
Spazi aperti in cucina
Tratto da: Cucina bella e buona N°74 Spazi aperti in cucina SPAZI APERTI IN CUCINA N el progetto di ristrutturazione di questo appartamento, situato nel centro di Milano, la cucina si sviluppa a partire dall’idea di spazio aperto, volutamente ben visibile dal soggiorno e collegato ad esso da un’ampia apertura. Questo ambiente é caratterizzato […]
