MONTEVECCHIO ISOLANI In questa caratteristica villa del Rinascimento ha sede l’azienda agricola Cavazza Isolani proprietaria del podere di Nel bosco vivono (cosa incredibile visto che siamo a pochi minuti dalla città) caprioli, lepri e cinghiali allo stato brado. Con le uve raccolte nel suo vigneto l’azienda vitivinicola Montevecchio Isolani produce vini doc dei colli Bolognesi: un primo Cabernet Sauvignon maturato in botti d’acciaio e un secondo maturato in barriques; un Sauvignon Superiore e un cru di sauvignon, raccolto nella zona migliore e fatto parzialmente appassire, chiamato “Palazzo di Montevecchio”; inoltre vi è un Pignoletto frizzante e uno classico, più uno Chardonnay dal sapore Nata nell’aprile del 1952 dalla volontà di un gruppo di viticoltori che unirono le forze per affrontare la crisi delle campagne in atto nel dopoguerra, la Cantina Produttori di Valdobbiadene è oggi tra le prime 5 aziende vitivinicole Si tratta di una organizzazione cooperativa solida e dinamica, fatta di tenacia, inventiva e fiducia nelle proprie risorse, che le nuove istanze del mercato vitivinicolo mettendo in atto una politica aziendale finalizzata alla qualità e ai nuovi orientamenti del consumo. In termini quantitativi oggi la Cantina Produttori di Valdobbiadene vinifica annualmente più di 80.000 quintali di uva, di cui l’80% è la quota del Prosecco, il vitigno che nella zona ha trovato un habitat ideale per raggiungere livelli eccellenti. Con i suoi due marchi (Val d’Oca e Cantina Produttori di Valdobbiadene) produce più di 6 milioni di bottiglie, per un totale di oltre 15 milioni di euro di fatturato, esportando in mercati esteri quali Canada, Brasile, Svizzera, Giappone, Austria, Belgio e Germania. GRUPPO ITALIANO VINI I francesi lo chiamerebbero cru, noi dobbiamo accontentarci della formula “igt” (indicazione di origine controllata). Il vigneto si trova in collina a 300 metri, esposto a sud-ovest a pochi chilometri dal mare. Il terreno è prevalentemente di origine vulcanica, molto permeabile e con discreta presenza di scheletro. Le uve sono: Merlot 85%, Sangiovese 15%. Vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino, quindi vinificate in rosso con macerazione di 12 giorni alla temperatura di 25-27 gradi centigradi.
SUB ZERO
AZIENDA AGRICOLA MADONNA ALTA L’azienda agricola “Madonna Alta” srl trae la sua denominazione da una chiesa del ‘400 dedicata alla Vergine
AZIENDA AGRICOLA CASALE MATTIA Il marchio Casale Mattia è nato dalla decisione di una famiglia, che da sempre opera nel settore vinicolo, di recuperare il prestigio e la tradizione dei vini della campagna romana. Situata sulle colline vulcaniche che costituiscono il cuore del Frascati DOC, questa azienda utilizza solo uve provenienti da vigneti di sua proprietà vinificate nella propria cantina I suoi vini sono: un Frascati Superiore DOC bianco (alc.12%) “I vigneti del Casale”, uno dei vini più antichi reso più completo dall’aggiunta di uvaggi tradizionali; un Frascati Superiore DOC bianco (alc. 13%) “Selezione Oro” ottenuto AZIENDA AGRICOLA BENINCASA L’azienda agricola Benincasa si estende per circa 45 ettari sulle assolate colline che da Gualdo degradano verso Bevagna, in piena zona della denominazione Montefalco DOCG, quella del Sagrantino. A Domenico Benincasa va il merito di aver creato all’inizio degli anni ‘70 il primo vigneto di solo Sagrantino partendo da pochi esemplari rimasti in vecchie coltivazioni miste della zona. Lo testimonia il fatto che questa azienda è la prima iscritta nell’albo dei produttori di Sagrantino. Questo atteggiamento di ricerca la Cantina Benincasa lo ha continuato nell’ideazione e nella produzione di vini di più vitigni come il Rosso di Montefalco DOC dove il Sagrantino è mescolato in rapporti molto studiati col E’ stata istituita con un decreto del Doge della Repubblica di Venezia nel 1768 in pieno Illuminismo, e la sua attuale sede costruita nel 1875 dopo l’unità d’Italia è sotto vincolo monumentale. Il complesso della Scuola Enologica di Conegliano, oggi di proprietà dell’amministrazione provinciale di Treviso, comprende dodici ettari di terreno e una decina Il corso di laurea specifico per le materie enologiche, coordinato e gestito dall’Università di Padova, è stato il primo in Italia ed è il più completo anche per i laboratori: con cantine e attrezzature proprie vanta strutture di ricerca ultrainnovative. Se l’Italia è il primo produttore, come quantità, di vino al mondo, così il Veneto è il primo in campo nazionale: questo spiega la collocazione geografica della scuola. In provincia di Treviso, dove la scuola si trova, ci sono ben cinque DOC del vino conosciuti a livello internazionale.
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