OGGI NEL NOSTRO TEXAS

“Cavaléto del fogolàre”
Il sostegno per dare respiro alla legna che brucia nel camino si chiamava cavaléto.
Nelle case più abbienti, esso era elaborato, e prendeva allora il nome di alàre, mentre nelle case più modeste era costituito semplicemente da un ferro trasversale con quattro brevi piedi alle estremità. Poteva anche mancare,  giacché il cavaléto non è indispensabile per far fuoco.
“Trapìe”
Sul focolare solo un recipiente poteva essere attaccato alla catena del camino. Gli altri recipienti, tegami o pentole, e la stessa caliera venivano posti sulla pietra del focolare stesso, accanto al fuoco, sopra un trapìe, un basso treppiedi triangolare fatto di ferro robusto o di ghisa, sotto il quale erano state allargare delle braci.
“Mojéche [Mojecòn]“
Fra gli accessori indispensabili del focolare c’erano anche le mojéche o mojecòn, (le molle), un attrezzo in ferro, di 50 cm circa, fatto di due braccia unite da una giuntura flessibile; all’estremità delle due braccia due piccole appendici prensili aiutavano ad afferrare le brònse, i carboni o le altre cose che scottavano per essere state vicine al fuoco.
“Paléta par le brònse”
Assieme alle mojéche e al supiaòro, non mancava mai, vicino al fuoco, la paléta par le brònse, una piccola pala in ferro, lunga una cinquantina di centimetri o poco più, che serviva a raccogliere la cenere e le brònse dal focolare e dalla fornèla.
“Fèro dela fornèla”
Quando si adopera la fornèla (cucina economica) diventano quasi indispensabili alcuni attrezzi, uno dei quali è il fèro dela fornèla. È un ferro di una quarantina di centimetri, ricurvo in alto per essere appeso al tubo che borda la fornèla, e portante un gancio laterale in basso. Il fèro dela fornèla serve soprattutto a togliere e a rimettere i sérci (i cerchi di ghisa che ricoprono il fuoco), ma anche per smuovere e sistemare cenere e carboni secca scottarsi e sporcarsi.
“Cassaròla”
Accanto alla fornèla, si tiene anche la cassaròla (casseruola), un mestolo dal cucchiaio schiacciato, atto ad attingere l’acqua dalla vasca piuttosto stretta della cucina stessa.