La qualità della salute

Tratto da:
Cucina bella e buona N°74
La qualità della salute in cucina: le cappe.
 

Durante la cottura dei cibi si producono odori,aromi ma anche vapori e gas combusti altamente tossici quali ossido di carbonio e ossido di azoto,che aggiunte a tutte le altre sostanze inquinano l ’aria e rendono la cucina l ’ambiente più tossico della casa. E ’dunque, indispensabile prevedere un sistema aspirante collegato con l ’esterno e in grado di reintegrare l ’ossigeno necessario alla combustione e al ricambio dell ’aria. Oggi per legge,ogni cucina deve essere dotata della possibilità di evacuare i fumi e vapori. La soluzione più moderna ed efficace a questi problemi è rappresentata dalle cappe: altamente tecnologiche e curate nel design sono ormai entrate nella cucina da vere protagoniste dello spazio.

L a ricerca nel campo delle cappe ha portato oggi alla possibilità di avere un amico elettronico in cucina che ci garantisce aria pulita durante tutte le operazioni di cottura. La Gaggenau ha concretizzato l’impiego di avanzate tecnologie nella realizzazione di vari prodotti che raggiungono una efficienza di aspirazione vicino al 100%, con una silenziosità eccellente, grazie ai nuovi sistemi di insonorizzazione. La cappa VL051 della Gaggenau è stata studiata per aspirare i vapori direttamente all’altezza dei tegami. Dotata di braccio aspirante telescopico si adatta all’altezza delle pentole utilizzate, inoltre puoi scegliere il livello di aspirazione e con la funzione “dopo uso” si elimina il problema degli odori residui. La Valcucine propone all’insegna della funzionalità e dell’ergonomia la cappa “Air Wall” il cui cuore è un motore da 600mc che richiede un foro di espulsione del diametro di 12 cm, molto bella esteticamente rinchiude in un sorta di cielo artificiale tutti i fumi, permettendo grazie ai sistemi illuminanti il massimo di visibilità del piano cottura. Nella progettazione dei propri sistemi di cucine la Bulthaup dedica particolare attenzione all’architettura dello spazio in modo che sia funzionale e bello. Le cappe grazie al loro sistema di adattatori flessibili possono essere istallate su misura per soddisfare ogni esigenza progettuale e garantiscono le massime prestazioni. In più sono disponibili con motore esterno o incorporato.

A cura di Stefano Cappello

 

Il particolare design della Air Wall governa il movimento del flusso d’aria creando una barriera sul cielo della cappa (Valcucine) Il modello VL051 permette di aspirare direttamente dove il fumo si crea (Gaggenau) La cappa HVM900 oltre alla possibilità di aspirare 700 m_/h ha come accessori indispensabili quattro lampade alogene che danno la corretta illuminazione al piano di lavoro (Rosières)

 

   
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