Tratto da: Cucina bella e buona N°74 |
In una cascina milanese | ||||
I n un’antica cascina a pochi chilometri da Milano si respira ancora il sapore della tradizione fiorentina e delle antiche case di campagna toscane. La proprietaria ha avuto un ruolo importante nella progettazione della sua cucina: il desiderio era quello di avere un grande spazio dedicato alla cottura dei cibi e di poterlo attrezzare con una serie di mensole alle pareti e mobili che fossero veri e propri banchi di lavoro. Al centro di questo ambiente c’è il tavolo ottocentesco, antico simbolo della vita familiare; gli fanno da contorno una vetrinetta di famiglia, quattro vecchi sgabelli in legno, mobili realizzati su misura e perfettamente in armonia con tutto il resto dell’arredamento oltre ad una curiosa collezione di vecchie caffettiere e vecchi macinini da caffè. Il pavimento, come in quasi tutto il resto della casa, é realizzato in cotto posato a spina con fughe e rispecchia la precisa intenzione dei proprietari di voler mantenere durante i lavori di ripristino, le originarie caratteristiche della costruzione. Soffitti con travi di legno a vista e finestre con inferriate di ferro battuto fanno da scenografia ad una cucina legata al passato ma contemporaneamente attenta agli aspetti funzionali. Tournedos alla Rossini
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