Risale all’epoca di federico II di svevia oggi è un albergo con centro benessere Località: Fasano, Brindisi Sorta come fortilizio sulla costa adriatica e divenuta poi masseria, oggi Torre Coccaro è luogo non più di difesa dalla minaccia esterna, ma di accoglienza. Nella ricerca del benessere per i propri ospiti, l’albergo offre non solo piscine e palestre, ma anche ambienti ove distendersi e chiacchierare, come il salotto col camino 1. Il muschio sulle pareti rocciose del salotto diventa decoro ricco di fascino, contesto entro il quale il camino di pietra rievoca la schiettezza della vita del castello. Non c’è, nella sua forma, la ricerca della leziosità, ma solo la poderosa carica storica delle molte e diverse stagioni che ha vissuto. La roccia e la pietra formano una continuità materica che garantisce isolamento termico dall’esterno e mantenimento del calore interno prodotto dal focolare.
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