Cucinare all’aperto

Tratto da:
Cucina bella e buona N°75
Cucinare all’aperto
 

La cucina si sposta in veranda

Arriva la bella stagione e la cucina si sposta nella veranda, uno spazio pieno di luce, dove muoversi con più libertà e magari riscoprire il piacere di preparare le marmellate o sperimentare nuove ricette per l’estate.

Chi vuole mettere alla prova il proprio pollice verde può ricavare nella veranda un piccolo angolo destinato alle erbe aromatiche e a qualche ortaggio. Indicata allo scopo é “Medea” di Unopiù, una composizione angolare per i vostri vasi, su quattro livelli, chiudibile e in ferro battuto color grafite. Per la pavimentazione della veranda, il cotto o la pietra naturale sono i materiali più adatti: infatti oltre ad essere di gradevole impatto estetico, sono molto resistenti e facili da tenere puliti. Infine non resta che scegliere l’arredo secondo il proprio gusto e stile, rivolgendosi a ditte specializzate nei mobili da esterni. Emu offre un’ampia scelta con le sue collezioni di tavoli, sedie, sdraio e accessori complementari, quali luci, barbecue e tendoni.

 

Un’immensa cucina-veranda, dove pareti e soffitti si trasformano in vetrate luminose. Al centro dell’ambiente prende posto il blocco operativo in muratura, rivestito in ceramica chiara, in un gioco di contrasti con il rosso scuro della pavimentazione in cotto.

 

La ricetta: Parfait al cioccolato bianco con “Fiordifrutta alle More di Rovo” di Arrigoni.

Ingredienti per 4 persone: 200 g di “Fiordifrutta alle More di Rovo”, acqua, 250 g di cioccolato bianco, 70 cl di yogurt, 2 cucchiaini di succo di limone, 350 cl di panna, more fresche per guarnire.
Per la mousse: sciogliere il cioccolato a pezzetti con un po’ d’acqua, a bagnomaria. In una terrina mescolare lo yogurt con il succo di limone, incorporarvi il cioccolato sciolto. Montare la panna a neve e unirla a poco a poco al composto di cioccolato. Coprire la terrina e riporla in frigorifero per 2 ore. Per la salsa: diluire la marmellata di more con l’acqua e far sobbollire per qualche minuto.
Preparazione: in 4 coppette, alternare uno strato di mousse e uno di salsa.
Guarnire con more fresche.

 

 

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