Spazi aperti in cucina

Tratto da:
Cucina bella e buona N°74
Spazi aperti in cucina
 

SPAZI APERTI IN CUCINA
N el progetto di ristrutturazione di questo appartamento, situato nel centro di Milano, la cucina si sviluppa a partire dall’idea di spazio aperto, volutamente ben visibile dal soggiorno e collegato ad esso da un’ampia apertura. Questo ambiente é caratterizzato da toni molto sobri, alternando arredi colorati con il legno scuro. La pianta rettangolare, non molto grande, ha suggerito la disposizione della zona operativa su di un unico lato, con al centro un semplice tavolo con piano in marmo bianco di Carrara, unico elemento di forte luminosità. L’intervento rivela un modo prezioso di pensare lo spazio cucina: cura dei dettagli e uno stile moderno e lineare. In quest’ottica è la scelta del lavello-fuochi in acciaio inox e la cappa in alluminio, regolabile in altezza. Particolare attenzione é stata rivolta alla progettazione della scala che collega la cucina con il piano superiore. Nella sua essenzialità, si configura come una sequenza di gradini in ferro che nel loro andamento elicoidale diventano vere e proprie mensole a sbalzo.

Progetto Riccardo Franco, designer

Crostini tartufati
INGREDIENTI Pane casereccio, 50 gr. di tartufo bianco, 50 gr. di parmigiano, un mestolo di brodo, burro, succo di limone, sale.
Fondere il burro, unire il brodo, il succo di limone e il tar-tufo a fettine sottili. Cuocere a fuoco basso per pochi minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e versare il tutto su fettine di pane già tostate. Servire subito. Optimus

 

   
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