Crocchette dolci
Ingredienti: 300 gr. di farina, 2 uova, 2 dl. di latte, 100 gr. di uvetta, scorza d’arancia, 1 bustina di lievito, sale, olio zucchero a velo.
Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere un composto soffice, e omogeneo. A questo impasto incorporate anche l’uvetta e la scorza d’arancia (solo la parte colorata), tagliata a pezzetti minuti. |
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| Sciogliete il lievito in un goccio di latte tiepido e unitelo all’impasto; mescolate e lasciate riposare in un luogo fresco sotto un telo. Al momento opportuno, versate l’impasto ben lievitato, a cucchiate in padella, in olio d’oliva abbondante, bollentissimo formando le crocchette. Fatele dorare, scolate bene, passate sulla carta assorbente, cospargetele con lo zucchero a velo lasciatele intiepidire o raffreddare prima di servire. |
