Anche all’aria aperta, meglio se protetti da una complice tettoia, si possono godere le gioie del fuoco e soprattuto i piaceri della cucina alla griglia o nel forno a legna, che, come è noto, conferiscono alle pietanze un gusto del tutto particolare. In questo caso il camino deve essere progettato e realizzato con un occhio alla sua vocazione culinaria: un’altezza del piano del focolare che sia comoda per poter sorvegliare la cottura dei cibi, una profondità della camera di combustione che permetta una comoda manovrabilità della griglia e nello stesso tempo il raggiungimento della temperatura ideale all’interno (se usata anche come forno), un’altezza della mensola che scongiuri pericolose testate.

1. Anche in montagna (siamo a Verbier, nella Svizzera francese) con le cime innevate è spettacolare mangiare sul terrazzo, se appena il tempo è bello: allora niente di meglio che cucinare gustose bistecche alla griglia sul camino di
pietra ‘scavato’ nella parete. Architetto P. Dorsaz
2. Ambientazione rustica per una casa di campagna che vede protagonista il focolare all’aperto. La struttura tradizionale è realizzata in mattoni e trave in legno. Sotto tre pratici vani porta legna.

3. Nel casale di campagna, sulle colline attorno al lago di Bracciano, il grande soggiorno all’aperto sotto l’ala protettrice del portico si articola attorno al grande camino a parete dalla tradizionale struttura muraria candida. Un esterno che ricrea un ambientazione interna con il quadro appoggiato sulla cornice del focolare e il lampadario in ferro battuto. Architetto Giulio Ricci
4. Per una villa collinare in Sardegna, ma vicina al mare, il portico è sottolineato dal barbecue, grezza scultura bianca dipinta a calce che prende forza dal piano in granito locale e dai muretti di pietra che lo circondano proteggendolo dal vento. Architetto Piercarlo Ferrari

5. Linee sinuose, mattoni e intonaco bianco per il camino barbecue che si unisce in modo originale alla struttura lignea del tetto di una casa di montagna, in Tirolo. La bocca del focolare ha una base di pietra con griglia e il fondo in mattoni refrattari. L’apertura a forma di arco viene ripresa nell’estremità superiore del comignolo.