Il tempio del vino


PROGETTARE UNA CANTINA VINICOLA

Il ritorno alle campagne durante il weekend o nei periodi di relax ha portato alla riscoperta delle antiche tecniche costruttive di cascine e casali, in cui le volte in mattoni sono un elemento caratteristico e immancabile. Il mattone è il materiale ideale per le cantine, in quanto oltre ad essere un naturale regolatore di umidità, crea ambienti ricchi di atmosfera e tradizione anche se rivisitati in chiave moderna

The return to the countryside at weekends or during holiday periods has led to the rediscovery of the old building techniques used for farmhouses, in which brick vaults are a characteristic and unfailing feature.
Brick is the ideal material for wine-cellars because in addition to being a natural regulator of humidity,
it creates a warm and traditional setting even if in a modern key

Distillare il vino è un’arte, ma lo è anche fare le cantine, come quelle di una volta. La progettazione di un ambiente per la conservazione del vino deve rispettare determinati canoni: temperatura (10°-15°) e umidità costanti (70-80%),
protezione dalle vibrazioni, aerazione adeguata. Meglio ancora se la ventilazione è naturale, tramite intercapedini a pavimento, a parete e sopra le volte, sfruttando ove presente l’acqua di falda, ricreando la grotta naturale con un microclima ideale per temperatura e umidità. In casi estremi, si può intervenire con i condizionatori nell’intercapedine sopra le volte, con un ridotto volume d’aria da trattare e senza immetterla direttamente in cantina. Lo scopo
finale è di avere una cantina ventilata naturalmente, riducendo al minimo i costi di raffrescamento.

IL PIACERE DELL’ ENOTECA DOMESTICA

Nell’immagine, una cantina di Spessa di Cividale (UD) realizzata da Pietr’Antiche che, oltre a fornire materiali autentici,
realizza volte in mattoni e pietra, con pareti ventilate, e tempi di installazione rapidissimi. (CPS)

The picture shows a cellar in Spessa of Cividale (province of Udine) made by Pietr’Antiche which, in addition to providing
authentic materials, builds brick and stone vaults with ventilated walls; construction times are very rapid. (CPS)

In questa pagina, una valida alternativa per chi non ha la possibilità di crearsi una cantina o una taverna per la conservazione del vino ma ama comunque gustarlo in compagnia. Artègora è una linea di cantine ad uso domestico e
professionale, altamente tecnologica; temperatura interna regolabile, ripiani in legno antimuffa, controllo dell’umidità, luce interna. Roller).

On this page, a valid alternative for those who can not make their own wine cellar yet enjoy consuming the drink
in good company.
Artègora is a hi-tech range of domestic and professional cellars; it has adjustable internal temperature, mouldproof wood shelving, humidity control, and inside light. (Roller).

FUNZIONALITÀ E AMORE NELLE CUCINE DEL FUTURO
Negli ultimi anni si stanno sempre più unificando gli ambienti comuni,
lasciando che in essi vengano destinati a funzioni predefinite alcune parti.
È il caso della cucina che spesso è segregata in un apposito locale; in alternativa l’angolo cottura è parte di un’area più grande nella quale si svolgono altre funzioni. Ma questa, forse, non è l’alternativa migliore in quanto costringe a svolgere funzioni che comportano disordine e problemi di pulizia.
Una soluzione può essere quella che prevede l’istallazione, tra la zona cucina e quella pranzo o soggiorno, di una paratia costituita da un pannello di larghezza modulare distaccata dalle pareti, posizionata, con la parte
inferiore, a 50 centimetri dal pavimento, consentendo la continuità del pavimento e l’assenza di barriere per la pulizia.
Nella parte sovrastante al pannello potrà essere posizionato un telaio idoneo a sorreggere altri elementi, come ad esempio un mobile base o pensile, un supporto per LCD o libreria.
L’innovazione sta nell’avere due parti dello stesso ambiente comunicanti tra loro ma separate da uno schermo divisorio. (Traminox Ho.Re.Ca).

Distilling wine is an art, as is creating a wine cellar like those from the past.
The design of rooms for the storage of wine needs to respect certain norms: temperature (10°-15°), constant humidity (70-80%), protection from vibrations, and appropriate ventilation. Better still if ventilation is natural, through air gaps in the floor, wall and above the vaults, making use (when possible) of spring water to create a natural grotto with an ideal microclimate in terms of temperature and humidity. In extreme cases, you can use air-conditioners above the vaults, with a reduced volume of air to be treated and without introducing this directly into the cellar.
The aim is to have a naturally ventilated cellar to keep cooling costs to a minimum.

 

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