Quando si parla della cucina in muratura, prima di raccontarne le caratteristiche e spiegarne i pregi, è bene partire da un semplice eppure significativo dato di fatto: la cucina in muratura, almeno fino al primo dopoguerra, era la cucina di tutte le case italiane. Ovviamente, gli accessori e i comfort erano assai minori di quelli attuali, ma c'era tutto l'essenziale per cucinare: un focolare in muratura che scaldava piastre in ghisa, uno o più fornelli che funzionavano con la brace, e un lavello in pietra o graniglia sostenuto da due muretti. Oggi possiamo definire cucina in muratura quella in cui la struttura che sostiene il piano del lavoro e la maggior parte degli accessori è costituita da elementi portanti, i "muretti": blocchi di
calcestruzzo anche cellulare, o il classico mattone pieno UNI di cm 5,5x12x24, o ancora meglio il mattone "sestino" di cm 4x10x24, murati con un legante, ne costituiscono la struttura. Probabilmente due sono le più erronee convinzioni da sfatare quando si parla di vere cucine in muratura: Per realizzare una cucina in muratura è necessario molto spazio; La cucina in muratura è meno spaziosa al suo interno di una cucina componibile. Niente di più falso! Utilizzando il mattone Sestino di spessore 4 cm, rivestito di piastrelle su entrambi i lati, si possono realizzare muretti di spessore 6 cm. Nelle cucine componibili in legno, lo spessore della fiancata di un mobile, è 2-3 cm, che affiancato ad un altro, forma un divisorio
di spessore complessivo 4-6 cm. A questo punto però la cucina in vera muratura vince "il confronto" con la cucina componibile, offrendo una maggiore spaziosità in profondità ed altezza: la capienza dei vani aumenta perché si utilizza tutto lo spazio fino al pavimento e fino alla parete retrostante. (in queste foto: progetti, posa in opera e realizzazione sono di Restart - informazioni sul sito www.restart.it)

[e tutta su misura: dal progetto, alla posa in opera, alla realizzazione finale]

When we talk of kitchens in masonry, prior to considering their features and advantages, it is worth remembering a simple yet significant point: the kitchen in masonry, at least until the early after-war years, was the typical Italian kitchen. Needless to say, accessories and mod cons were far fewer than those available today, but the basics for cooking were
all there. There was a stone hearth that heated cast-iron plates, one or more wood-burning ovens, and a stone or grit sink supported by two walls. Today, kitchens in masonry are those with a structure made of load-bearing elements that support the worktop and most of the accessories. These 'small walls' for the structure can be made of concrete blocks, or out of the classic brick measuring 5.5x12x24cm, or better still the brick known as 'sestino' measuring 4x10x24cm.

There are two major misconceptions regarding kitchens in masonry. The first is that to make a kitchen in masonry you need a lot of space; the second is that a kitchen in masonry has less inner space than a fitted kitchen. Nothing could be further from the truth. Using the 4cm-thick 'sestino' brick covered on both sides with tiles, walls of 6cm in thickness can be obtained. With a wooden fitted kitchen, the thickness of one side of a cabinet is 2 to 3 cm, which when placed next to an adjacent cabinet creates a total separation thickness of 4 to 6 cm. But (and this is where the kitchen in masonry gets the better of the ordinary fitted kitchen) the kitchen in masonry offers more space in terms of depth and height. The capacity
of cabinets increases given that all the space is used, all the way down to the floor and back wall. (shown on these pages: design and laying by Restart - for information visit www.restart.it)