Un camino/barbecue in muratura, con annesso un forno a legna, con la grande cappa inclinata che si alza fino al tetto A fireplace/barbecue in masonry with annexed wood-fired oven with the large hood climbing until the roof made in Intonaco e pietra a vista La presenza di murature di pietra è frequente nella casa rustica, in quanto il materiale è sempre stato facilmente Plastering and stone at sight/limestone Stonewalls can often be found in rural houses, since this material has always been rather cheap and widely Questa soluzione mostra un barbecue, organizzato sul lato corto del portico, con l’ampia cappa bianca scurita dal fumo e la bocca del fuoco che poggia su un lungo piano di lavoro. Anche in questo caso la rusticità dei muri conserva il fascino antico. La panca in muratura, il lungo tavolo e le sedie in ferro realizzano la zona pranzo. This solution shows a barbecue on the shorter side of the portico with a large white hood, blackened by the smoke, and the fire mouth laying on a long worktop. Also in this case the country style of walls keeps the ancient charm. The walled bench, the long table and the iron chairs furnish the dining area. Il fascino e il sapore del barbecue La cottura alla brace è stata la prima che l’uomo, forse ancora indietro nella sua scala evolutiva, abbia adottato, il primo gradino dopo il cibo crudo: è forse questo fascino ancestrale che ce ne prolunga il piacere fino ai giorni nostri, unitamente alle suggestioni derivanti dalle riunioni tra amici attorno alla griglia che spande nell’aria i suoi stuzzicanti aromi (come ci hanno insegnato molti film e telefilm statunitensi, ma la nostra tradizione delle riunioni accanto al barbecue è contadina e molto più antica). La parola barbecue deriva dall’haitiano “barbacoa” o dal francese “de la barbe à la queue” che stava a significare che gli animali venivano cotti interi “dal muso alla coda”; da lì passò ad indicare sia il metodo di cottura sia l’apparecchio per cuocere. Per il metodo è importante che la brace sia stata accesa qualche tempo prima, abbia perso ogni lingua di fiamma e abbia raggiunto la giusta temperatura con forte irraggiamento termico (che penetra all’interno dei cibi senza bruciarli). The charm and flavour of barbecues Barbecuing was the very first means of cooking adopted by mankind when still far behind in its evolutionary progress. It was the first step after raw food: this ancestral fascination is still affecting us nowadays together with the suggestions originating from gatherings with friends around a barbecue with its appetizing aromas spreading in the air (as seen in many American films and TV serials; however our traditional gatherings around a barbecue have rural origins and are far more ancient). The word barbecue either comes from the Haitian "barbacoa" or from the Non è proprio sotto un portico, ma presenta una stretta tettoia il barbecue della foto sopra, realizzato su una base in muratura e inserito in una struttura in mattoni a vista. Posizionato in un angolo del giardino, è abbellito da un graticciato su cui si avviluppa una pianta rampicante. Un piccolo tavolo in legno funge da piano di lavoro. It is not really under a portico but it has a tight roof. The barbecue in the above picture is made on a masonry top and inserted into a structure of bricks at sight. It is located in a corner of the garden and embellished by a grille wrapped by a climbing. A small wooden table is used as worktop. It is a tiny space but very charming that creates the right atmosphere outside the farmhouse. |