DOPPIA PAGINA - Cucina in muratura In Sardegna nello "stazzu" Nella piccola cucina privata, biancheggiante di ceramica, dove per praticità, lavello e focolare hanno lasciato il posto a moderni elettrodomestici incassati in muratura, la padrona di casa sforna vasetti di marmellata che saranno serviti, con il pane fresco, nelle ricche colazioni sotto il portico. Nello “stazzu” tutto si prepara in cucina, e le pietanze sono servite nell’intima sala da pranzo riscaldata, nelle mezze stagioni, dal fuoco che scoppietta nel vecchio camino in pietra a secco, sormontato dalla mensola ormai raro legno di ginepro. In the small private kitchen, predominantly white ceramic, where for practical purposes the sink and fireplace have given way to modern household appliances set in the masonry, the lady of the house prepares jam in small jars that will be served with fresh bread for breakfast beneath the portico.