Superfici al "top"
Worktop surfaces

L’ampia gamma di superfici e materiali per la zona
della cucina più vissuta: il piano di lavoro.
A wide range of surfaces and materials for the most
used part of the kitchen: the worktop.

Fra le scelte necessarie nel momento dell’acquisto di una cucina, rientra anche molto importante, relativa al top, ossia alla superficie dei piani che stanno attorno alla cottura e al lavello, ogni giorno soggetti ad usura e al persistente contatto con sostanze varia natura. L’ampia offerta di materiali presente sul mercato rende ancora più complicata
questa selezione per la quale non bastano solamente parametri di tipo estetico. Il laminato è il materiale più utilizzato per la sua praticità, resistenza al calore e alle macchie e per il rapporto qualità/prezzo. L’acciaio inox è preferito per la sua igienicità, ma stesso tempo non è resistente ai graffi e non si può pretendere di tenerlo sempre lucido privo di aloni. Più è spesso tanto più è resistente alle ammaccature e all’usura.

Nelle foto: particolare del top in laminato bianco con schienale in acciaio. Il bordo top, in alluminio, è utile per evitare che le gocce del lavandino fuoriescano dal piano. Gatto
Detail of laminated white top with steel back. The edge of the top in aluminium prevents drops from spilling over. Gatto
Il piano di lavoro è sagomato in legno abbinato all’acciaio del lavello. Mobiltris, Gruppo Del Tongo.
The worktop is made in wood combined with the steel of the sink. Mobiltris, Gruppo Del Tongo
Piano costituito da una struttura in alluminio alveolare rivestito con sottili lastre di pietra naturale. Integra perfettamente la vasca del lavello, come se fosse ricavato da un unico blocco di materiale lapideo. Dada
Worktop made of an aluminium structure and thin natural stone slabs. Dada

Marmi e graniti, anche se di origine differente, hanno una certa porosità e si possono macchiare se non trattati con sostanze che chiudano i pori. Ovviamente sono unici nei colori e nelle venature. Oggi sono molto utilizzati piani sintetici (Cristalan, Corian, Ecotek), per la loro capacità di adattarsi nella lavorazione per qualsiasi tipo di forma. Il contenuto più o meno alto di resine acriliche determina la loro fragilità, ma sono assolutamente igienici come i piani in quarzite, a base di resina poliestere e frammenti di quarzo. Inoltre sono molto pratici perchè non necessitano di una manutenzione
particolarmente impegnativa. Molto gradevole dal punto di vista estetico, per il senso di calore e naturalità che dona alla cucina, è il piano in legno, che però, essendo un prodotto cosiddetto “vivo”, non è consigliabile porre nelle vicinanze del
lavello per la sua sensibilità all’aria umida e, oltretutto, si macchia molto facilmente. Eventuali cambiamenti di colore nel tempo, dovuti alla luce, non rappresentano un difetto, ma al contrario sottolineano il fatto che si tratta di un materiale naturale. Come le ante dei mobili, anche e soprattitto i piani di lavoro sono sottoposti ogni giorno a sollecitazioni
intense dal calore, all’umidità a tutte le operazioni di preparazione dei cibi, per cui vengono sottoposti a numerosi “test di resistenza” stabiliti da norme di qualità europee.

Nelle foto: Il piano in marmo è simbolo di pulizia formale e funzionale. Il lavello in acciaio inox è a filo top, eliminando così sporgenze e gradini. Arclinea
The marble worktop provides cleanliness and functionality. The stainless steel sink is level with the top. Arclinea
L ’essenza del legno di faggio si sposa perfettamente con il piano in agglomerato Ecotek profondo 73 mm con lavello e piano cottura entrambi a filo top. Lineaquattro
Beechwood is a perfect match for the Ecotek top; it is 73mm thick and the sink and hob are both level with the top.
Lineaquattro
Piano in marmo statuario e lavello in acciaio sottotop. Gatto
Right, top in statuary marble and steel sink at a lower level. Gatto

Among the many decisions you have to make when buying a kitchen, the worktop is perhaps one of the most important. By worktop we mean the flat surface around the hob and sink which is subject to wear-and-tear and continuous contact with various kinds of substances. The wide range of materials on the market makes this decision even more complex, and aesthetics are only one of the parameters that need to be considered. Laminated materials are widely used because they are practical and resistant to heat and stains; they are also good value for money. Stainless steel is hygienic but tends to scratch easily, nor can one be expected to keep it permanently shiny and free of marks; the thicker it is the more resistant it is to wear-and-tear. Marble and granite, although of different origin, are porous materials that can stain if not treated with a pore filler. Needless to say, their colours and grains are unique.

Nelle foto: Particolare del top sintetico in resina che ha un’altissima resistenza al graffio. Il piano cottura a filo top implica che le giunzioni debbano essere sigillate perfettamente per evitare l’infiltrazione di sporcizia o acqua. Mia Kitchen
Ampia superficie in acciaio inox che comprende sia la penisola con piano cottura sia le parti attorno al lavello. Abbinato al rovere tinto wengé dona un aspetto classico ma adattato alle tendenze moderne. Mia Kitchen
Facing page, above, detail of the synthetic scratch-resistant top in resin. The hob that is level with the top must have perfectly sealed joins to avoid any infiltration of dirt or water. Mia Kitchen
A large surface in stainless steel which includes both the peninsula with hob and elements around the sink.
The wengé coloured oak gives it a classic look that is well suited to modern trends. Mia Kitchen

Today, synthetic worktops are widely used (Cristalan, Corian, Ecotek) because they can be made into any shape whatsoever. The relatively high content of acrylic resins determines their fragility, but they are totally hygienic as are tops in quartzite, made of polyester resin and quartz fragments. They are also very practical given that they do not need any special maintenance. Wood is very appealing lookswise and for the feeling of warmth it gives to kitchen. However given that it ‘lives’, so to speak, it should not be placed near the sink because of it tends to warp if there is too much humidity; in addition, it stains very easily. Colour changes caused by light are not considered a defect, rather they underline the fact that it is a natural material. As with the cupboard doors, the worktop is especially subject to hot objects, humidity, and the various operations involved in preparing food, which means it is subjected to numerous ‘resistance tests’ established by European norms.

Nelle foto: Piano in Wilsonart, realizzato con pannelli di fibra di legno ricoperto da una lamina di minerali e resine. A favore di questo materiale è fondamentale il fatto che questo tipo di materiale consente lavorazioni su misura privilegiando quindi la funzionalità. Inoltre il piano sintetico è una proposta ecologica perchè reciclabile Il bordo può essere anche in legno massello. Grattarola
Wilsonart top made with wood-fibre panels covered with a thin sheet of minerals and resin. One favourable aspect of this material is the fact that it can be shaped at will, thus encouraging functionality. Furthermore, the synthetic top is eco-friendly given that it can be recycled. The edge can be made of solid wood. Grattarola

Nel piano l’acciaio si sposa col legno che ne definisce i bordi: resistente, igienico, impermeabile, inattaccabile da grassi e acidi, praticamente indistruttibile (non a caso i piani in acciaio inox sono quelli utilizzati dalle cucine dei grandi chef). Veneta Cucine
The steel of the top goes well with the wooden edges. It is hardwearing, hygienic, impermeable, and resistant to acid
and grease; it is almost indestructible, which is why stainless steel is widely used by leading chefs. Veneta Cucine