Oggi, cucinare è tornato di moda. Corsi, stage e pubblicazioni specializzate ci invitano a sperimentare nuovi sapori. Un mix di ingredienti e tradizioni a cui non possono mancare gli indispensabili “attrezzi del mestiere”: dalle pentole in rame, ai forni, ai piani cottura.

Sapere cucinare oggi non è solo un’arte, ma è anche terribilmente “trendy”. Negli ultimi sondaggi riportati sui quotidiani risulta che lo chef è una fre le professioni più ambìte e più alla moda. Dopo il boom del biologico, sono nati
nelle nostre città molti nuovi ristoranti e wine bar che si sperimentano in accostamenti e sapori, sempre rigorosamente con ingredienti naturali. L’arte del ricevere va di pari passo con l’arte della cucina. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: per chi vuole imparare sia l’una che l’altra sono disponibili corsi e stage, e se non bastasse esiste da qualche tempo anche un corso di laurea universitario che prepara alla professione di cuoco. Indispensabili gli “attrezzi del mestiere” tra cui non possono mancare le pentole in rame (Ballarini). Il rame, combinato con l’alluminio e con il Teflon Platinum è perfetto per la diffusione uniforme del calore ottimizzando i tempi di cottura. E’ adatto a diversi tipi di preparazioni, in particolare a cotture lente come arrosti, zuppe, minestre, bolliti di carne, pesce e verdure. In basso la cucina “Grand Chef 150” con maxi forno elettrico a otto funzioni (De Manincor); sopra due scatti della cucina a isola Restart; a lato blocco cucina disegnato da M. Zanuso per Elam by Tisettanta.